我国食品安全网讯（道尔吉 记者王再明）为深化贯彻执行食品安全“四个最严”要求，进一步标准牛肉及牛副产品商场秩序，保证人民大众“舌尖上的安全”，近来，集宁区商场监督管理局聚集牛肉及牛副产品（牛肚、牛筋、牛百叶等）的出产、流转、餐饮环节，展开专项管理。旨在经过全链条排查，严打违背法律法规行为，压实企业主体职责，保证肉品质量安全，有用标准集宁区肉制品运营商场秩序，保护顾客合法权益。

  执法人员对辖区牛肉制品出产企业安排全掩盖查看，要点核对质料进货台账、锄强扶弱资质及质料肉品“两证两章”是否完全且合格有用，严厉查处运用来历不合法、质量无保证的牛肉质料等各类不合法违法违规出产运营行为。

  以批发商场、农贸商场、生鲜超市、城乡接合部、冷藏冷冻肉品贮存库房等为要点场所，要点查看牛肉、牛副产品进货查验记载、索证索票等准则执行状况，保证牛肉及牛副产品贮存温度、湿度、卫生条件等符合要求。

  对牛肉及牛副产品运用量较大的火锅店、西餐厅、烧烤店等要点场所展开专项查看，要点查看餐饮运营者是否严厉执行进货查验、索证索票等准则，要求商户把好进货查验关和餐饮安全关，看护大众的餐桌安全。

  本次专项查看含义深远，经过全链条监管，催促企业执行主体职责，削减食品安全危险。一起提高花了钱的人牛肉产品的信赖度，推进树立更完善的食品安全长效监督管理机制，促进商场标准化和职业健康发展。

  留意调查肉质色彩、气味，新鲜牛肉呈暗红色、弹性好，蜕变肉或许发黏或有异味。

  留存购物小票，发觉缺点可凭依据拨打12345或12315向商场监督管理部门投诉。（乌兰察布市集宁区商场监管局）

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