前不久，知名打假网红揭露某知名品牌多款产品涉嫌配料表造假，相关话题引发社会广泛关注。这一事件反映出饮食业在配料表管理方面存在诸多问题，也为食品安全问题敲响了警钟。为此，湖南省人大代表、耒阳市市场监督管理局局长周蕾建议，加大对食品配料表造假行为打击力度，坚持冒头就打、顶格处罚、追究刑责。

  根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的包装上的标签应当标明包括成分或者配料表在内的诸多事项。食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容。

  “食品配料表作为消费者了解食品成分、判断食品安全质量与安全性的重要依据，是食品生产与销售领域不可逾越的诚信底线，绝不应存在造假现象！”周蕾说，如今偶有商家挑战底线，一些造假行为的发生亟待深入探究其根源并寻求有力的解决之道。

  周蕾介绍，食品包装上的配料表并不是随意印刷的，从原料名称规范到原料排列顺序甚至印刷字体大小都是有严格要求的，一定要遵守《食品标识管理规定》和《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中的相关规定。

  然而，一些不良商家受利益的诱惑而丧失商业道德底线，妄图通过在食品配料表上造假来削减成本，如以低价劣质原料冒充优质原料，或者虚假标注成分以误导消费者购买，进而获取高额利润。

  周蕾表示，当前食品配料表的监管工作面临重重困境。从监管难度来看，饮食业产业链条冗长且复杂，加之违法成本相比来说较低，消费者辨识配料表造假难，执法过程需要耗费大量的人力、物力、财力以及时间成本，这在某些特定的程度上也限制了监管部门的执法效率与力度，使不法商家有机可乘。

  坚持冒头就打。强化对食品生产与销售环节的抽检工作，构建一套全方位、多层次、智能化的食品配料表监测体系，对发现配料表造假的不合格商家，坚决责令其退出市场，绝不姑息迁就，以此形成较为强大的威慑力，让商家不敢轻易触碰造假红线。

  坚持顶格处罚。大幅度提高罚款金额,没收其全部违法来得到的以及用于造假的生产设备、原材料等，同时取消其生产许可资质，从经济、物质基础以及经营资格等多方面给予沉重打击，让造假商家深刻认识到造假行为的高昂代价，从而不敢轻易以身试法。

  坚持追究刑责。对于情节严重、性质恶劣的食品配料表造假行为，依照法律来追究相关责任人刑事责任。通过严厉的刑罚手段，形成较为强大的法律威慑力，使食品生产企业及有关人员敬畏法律，从根本上杜绝食品配料表造假现象的发生。

  “小小配料表，事关食品安全大问题！”周蕾说：“只有坚决对食品配料表造假说‘不’，才能营造一个安全、放心、诚信的食品消费环境。”

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