为深入践行国家食品安全战略，深化“服务型执法”理念，山东省沂水县市场监督管理局聚焦预包装饮食业痛点，创新推出“两结合、三联动”专项服务机制，面向营养成分表合规性薄弱企业组织系统性技术赋能行动。通过多维融合的指导模式与立体化服务链条，助力企业破解技术壁垒，为行业高水平质量的发展注入新动能。

  一是‌法规标准与计算原理相结合。以《预包装食品营养标签通则》（GB 28050）为核心，明确能量、蛋白质、脂肪等等营养成分的计算规则及允许误差范围，结合典型案例剖析常见风险点，如基础成分核算缺失、检测值与理论值偏差超限等，为公司可以提供“法规+技术”双轨解决方案。

  二是‌理论公式与实操工具相结合。构建基于原料配比和检验测试的数据的理论值计算体系，指导企业建立营养成分数据库，同时依托标准化公式（如“能量=蛋白质×17+脂肪×37+碳水化合物×17”），结合权威检验测试机构数据或国家食物成分表，实现理论值与实测值双向验证。

  一是“‌现场指导”联动“问题排查”。组织业务骨干深入企业实验室与生产车间，开展原料投料台账、检测报告溯源等关键环节实地核查，现场纠正计算台账记录不规范、数据溯源不完整等问题，实现“指导-排查-整改”一体化推进‌。

  二是“‌培训总结”联动“长效沟通”。搭建“线上答疑+定期回访”沟通平台，通过专家答疑群、电话咨询等渠道，实时解答企业数据修约规则、复合配料拆分计算等行业共性问题，同步建立“一企一档”跟踪回访机制，确保技术转化长效落地。

  三是“‌经验推广”联动“行业共治”。选取合规示范企业，提炼“数据管理标准化”“风险防控前置化”等先进经验，通过行业研讨、现场观摩等形式全域推广，推动形成“以点带面、整体跃升”的产业新格局。

  截至目前，累计为辖区20家食品生产公司可以提供“一对一”技术指导，实现原料配比核算、检验测试的数据验证、营养成分修约等全流程技术赋能，为6家企业避免因数据误差导致的包装耗材损失超数十万。

  下一步，沂水县市场监督管理局将持续践行“监管为民、服务先行”理念，探索搭建营养成分计算公共服务平台，通过“政策+技术+服务”三维赋能，逐步降低企业合规成本，释放行业潜能，全力筑牢食品安全社会共治基础。（程广祥）