近日，国家卫生健康委与国家市场监督管理总局联合发布了50项食品安全国家标准以及9项标准修改单，这一举措犹如一颗投入食品安全领域的重磅石子，激起千层浪，引发了社会各界的广泛关注与热议。这些新标准和修改单涵盖了食品标签、特殊膳食食品、食品产品、生产经营规范、食品相关这类的产品、食品添加剂和食品营养强化剂质量规格以及检测验证的方法等多个关键领域，与公众日常消费的乳制品、肉制品、婴幼儿食品等紧密关联，旨在进一步强化全链条食品安全风险管理，全方位保障消费者的食品安全和营养健康。

  在众多新规中，强制标示致敏物质以及禁用“不添加”“零添加”等用语的规定格外引人注目。强制标示致敏物质，对那些有食物过敏史的人群而言，无疑是一项极具人文关怀的举措。当预包装食品使用含麸质的谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果八大类食品及其制品作为配料时，必须在配料表中以加粗、下划线等强调方式，或在配料表下方通过致敏物质提示语，清晰明确地提示食品中含有的致敏物质。这使得过敏人群在选购食品时能够一目了然，有很大成效避免因误食致敏食物而引发的健康风险。

  而禁用“不添加”“零添加”等用语，则是从规范市场宣传、避免消费误导的方面出发。“不添加”“零添加”这类表述往往只是对生产的全部过程的片面描述，与食品终产品中配料或成分的实际含量并不等同，却容易让我们消费者产生食品绝对纯净、无任何不良成分的误解，盲目关注这些宣传用语，从而忽略了产品的真实属性，给食品安全和健康带来潜在隐患。新规的实施，将引导消费者回归理性，更加关注食品的配料表、营养成分表等关键信息，做出更科学、更自主的食品选择。

  然而，我们一定要清醒地认识到，仅仅依靠标准的更新和完善，还不足以从根本上解决食品安全问题，尤其是食品添加剂带来的潜在威胁。近年来，食品添加剂引发的争议和问题层出不穷，过量或不当使用食品添加剂的危害日益凸显。从致癌风险来看，某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用，如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤，发色剂亚硝酸钠与食品中的胺类反应可形成强致癌作用的亚硝基化合物 。急、慢性中毒事件也时有发生，由于添加剂制造原料不纯或过量使用，可能污染食品并导致消费者急慢性中毒。还有潜在健康风险，像某些抗氧化剂如丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体造成潜在危害。种种迹象说明，食品添加剂问题已不单单是一个关乎民众健康的问题，从宏观层面来看，它甚至影响到了全民生命安全和国家安全。

  为了彻底扭转这一局面，建立全民举报奖励机制迫在眉睫。我国食品生产经营主体数量庞大、分布广泛，监管难度极大，仅靠监管部门的力量远远不足，必须充分发动和依靠群众，实行群防群治、联防联控。有奖举报制度并非凭空设想，已有不少地方先行先试并取得了良好效果。通过设立专门的举报受理部门，畅通举报渠道，让民众能够便捷地举报食品安全违背法律规定的行为；规范举报核查程序，确保举报内容得到及时核实和有力查处；明确奖励审定、奖金管理与发放等流程，对查证属实的举报人给予物质奖励，充分调动群众参与食品安全监督管理的积极性和主动性，让食品安全违背法律规定的行为无处遁形。

  同时，加大对食品安全的处罚力度势在必行。在当前的食品安全违法案件中，违法成本低、造假利润高的现象十分突出，这无疑是对违法者的一种变相纵容。以三聚氰胺奶粉事件为例，企业通过在牛奶中掺入化学物质来提高蛋白质含量检验测试的数据，其成本远远低于提高奶源质量的成本，即便被查处，罚款金额相对其巨额利润而言也只是九牛一毛，根本没办法形成有效震慑。所以，必须大幅度提高违法成本，让食品企业一旦触碰食品安全红线，就面临倾家荡产的后果，甚至追究相关责任人的刑事责任。除了经济处罚和刑事制裁，还应建立一系列连坐处罚制度，对于食品生产经营链条上的上下游企业，若其中一方出现食品安全问题，其他相关方也应承担对应的连带责任，以此倒逼整个产业链的所有的环节都切实履行起食品安全责任。

  食品安全是一项系统而复杂的民生工程，关系到每一个人的生命健康和切身利益，关系到国家的稳定和发展。此次国家卫生健康委和国家市场监督管理总局发布的食品安全国家标准和修改单，是筑牢食品安全防线的重要一步，但后续还需要政府、企业、社会组织和公众的共同努力，以全民举报奖励机制为依托，以严厉的处罚制度为保障，让食品添加剂的使用得到严格规范，让食品安全真正成为每一个食品生产经营者不可逾越的底线，从而守护好全民“舌尖上的安全”，为国家的长治久安和人民的幸福生活奠定坚实基础 。

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