跟着成都餐饮商场的蓬勃展开，尤其是火锅职业的日益壮大，食物安全问题日渐成为顾客重视的焦点。为防控火锅业态食物安全危险、保护顾客权益、提高火锅业态办理上的水准，标准引导全市火锅连锁企业餐饮业态有序展开和良性竞赛，特拟定《成都市连锁火锅企业食物安全合规运营指引》(以下简称《合规运营指引》)。

  连锁火锅企业，是指在成都市行政区域内运用一致商号或许字号，由连锁火锅企业总部施行一致标准运营办理，且各连锁火锅企业门店食物运营项目相同或许附近的企业。

  连锁火锅企业总部，是指担任对各门店一致运营办理的办理组织，包括企业总部和区域总部。

  连锁火锅企业门店，是指承受企业总部授权运营和一致办理的火锅连锁餐饮服务商场主体。

  仓配中心，是指连锁火锅企业自我克制或租借用于寄存会集收购食材的库房，服务于直营门店或加盟门店展开日常运营活动所需的货品中转配送于一体的存储配送中心。

  《中华人民共和国食物安全法》及其施行法令、《企业执行食物安全主体职责监督办理规则》《食物生产运营监督查看办理办法》《食物运营答应和存案办理办法》等有关法律法规。

  《合规运营指引》共有二十条，最重要的包括意图意义、合适运用的规模、人员办理、定时自查等方面内容。

  第一条至第二条首要清晰《合规运营指引》的意图、相关概念的界说以及合适运用的规模等内容。

  第三条至第二十条首要清晰连锁火锅企业组织设置、人员办理、定时自查、收购配送、设备设备等多个视点的有关要求，清楚连锁火锅企业论争加强食物安全办理，防控食物安全危险等。

  下一篇：《成都市连锁火锅企业食物安全 合规运营指引》《成都市小餐饮“清洁厨房”作业指引》印发